Diós  babpástétom (májkrém szerű)

5 dkg darált dió,

15dkg száraz, fehér bab (megfőzve) vagy egy fehérbabkonzerv,

1 fej vöröshagyma,

1 gerezd fokhagyma,

1 kk őrölt pirospaprika, só,

2 ek olaj,

késhegynyi őrölt szerecsendió.

Először a vöröshagymát összekockázva megdinszteljük olaj és kevés víz hozzáadásával. Amikor kész, beleforgatjuk az összeaprított fokhagymát. Ezzel már csak éppen rottyanjon. Ezután az összes hozzávalót poharas turmixgépben pár percig turmixoljuk. A bab levét utólag adagoljuk bele, hogy ne legyen túl híg.

Sárgarépa kence

4 db sárgarépa lereszelve nagylyukú reszelőn,

1 vöröshagyma,

2 evőkanál olaj,

só,

1 teáskanál majoranna,

1 mokkáskanál köménymag,

petrezselyemzöld ízlés szerint.

A lereszelt sárgarépát a kockára darabolt vöröshagymával kevés vízzel, olajjal megpároljuk. A  fűszereket belekeverve botmixerrel kiturmixoljuk. Ha petrezselyemmel is fűszerezzük, azt turmixolás után, apróra darabolva keverjük a kencénkhez. Pár csepp citromlével ellensúlyozzuk  a répa édességét, és kellemes ízharmóniát teremtünk.

Padlizsánkrém kesumajonézzel

2 padlizsánt gázlángon időnként megforgatva megsütünk. Ha van lángelosztó lemezünk, vagy szita, akkor a kettő egyszerre ráfér egy platnira. Lehúzzuk a héját, apróra vágjuk, picit megsózva, fakanállal habosra keverjük. Iluska néni szerint a padlizsánt ne  turmixoljuk, mert attól megváltozik az íze.

Majonézhez: 5 dkg kesudiót, 4 evőkanál főtt rizst, 1 mokkáskanál kurkumát, fél citrom levét, 4 evőkanál olajat, sót ízlés szerint, 1 dl vízzel összeturmixolunk. Tejföl sűrűségű legyen.

Ha hígnak találjuk főtt rizst, ha sűrű, akkor vizet teszünk bele.

A kikavart padlizsánt a kész majonézzel vegyítjük.

Általában igaz a kencékre, pástétomokra, hogy egy pár óra hűtőben való pihentetés alatt érnek igazán össze az ízek.

Jó étvágyat!